Nuestros vinos se conocen como Cerro Gallina, en honor al nombre del viñedo donde se crean.

Cerro Gallina

Bobal

  • D.O. Utiel – Requena
  • Variedad 100% Bobal de viñas viejas (90 años)
  • Vino tinto de estilo libre
  • Datos analíticos:
    > Grado alcohólico: 14,5 % vol.
    > Acidez Total: 4,9 g/l (TH2)
    >  pH: 3,6
    >  Azúcares totales: 2 g/L

Nota de cata

  • FASE VISUAL: Brillo excepcional, vivo y con destellos que anuncian su riqueza en matices y su luminosidad. Color intenso, sostenido y complejo. Su carnosidad se aprecia en todos sus matices.
  • FASE OLFATIVA: La fruta roja y negra (mora, arándano y grosella) destacan con amplia gama, hasta un fondo especiado con pinceladas de flor silvestre.
  • FASE GUSTATIVA: Toda la complejidad del vino se desarrolla en boca: acidez, esponjosidad y astringencia equilibrada y enlazadas con la potencia aromática y la carnosidad de su estructura. Se aprecian su esqueleto, su potencia y su fuerza. El equilibrio “acidez-esponjosidad-tanino” es armonioso y opulento, fuerte y elegante a la vez. Su persistencia es ejemplar.
2018

Cosecha

14444

Unidades producidas

Cerro Gallina

Pinot Noir (Sin existencias)

  • D.O. Utiel – Requena
  • Variedad 100% Pinot Noir
  • Vino tinto de estilo libre
  • Datos analíticos:
    > Grado alcohólico: 14 % vol.
    >  Acidez Total: 4,6 g/l (TH2)
    >  Acidez Volátil: 0,72 g/l
    >  pH: 3,5
    >  Indice de Polifenoles Totales: 45
    >  Intensidad de Color: 6

Nota de cata

  • FASE VISUAL: color rojo cereza muy vivo y abierto de color como corresponde a la Pinot Noir.
  • FASE OLFATIVA: nariz muy delicada, aunque intensa, llena de numerosos y sutiles registros aromáticos, donde dominan las notas a frutos rojos (fresas silvestres, grosella y cassis), recuerdos a flores rosas, con matices balsámicos y vegetales. Fondo especiado y complejo aportado por la barrica.
  • FASE GUSTATIVA: muy fresco y elegante, equilibrado, muy largo y lleno de matices. Con final aromático y sensaciones que llenan la boca y lo alargan en el tiempo.
2017

Cosecha

2200

Unidades producidas

Vino Santiago Vernia Seleccion 2013

Cerro Gallina

Bobal selección 2013 - Santiago Vernia

  • D.O. Utiel – Requena
  • Variedad 100% Bobal
  • Vino tinto de estilo libre con larga crianza en barrica y botella. Se trata de una selección especial de la excelente cosecha de 2013 que toma el nombre de su propietario.
  • Datos analíticos:
    > Grado alcohólico: 13,5 % vol.
    >  Acidez Total: 5,4 g/l (TH2)
    >  Acidez Volátil: 0,6 g/l
    >  pH: 3,4
    >  Indice de Polifenoles Totales: 70
    >  Intensidad de Color: 15

Nota de cata

  • FASE VISUAL: intenso color rojo picota con tonos rubí-teja.
  • FASE OLFATIVA: nariz con abundante peso de frutos rojos y negros en sazón compotados (cereza, mora, arándanos y grosella). Fondo tostado y alquitranado, mineral, especiado y balsámico, con pinceladas de retama y otras hierbas silvestres.
  • FASE GUSTATIVA: magnífico en boca, potente y untuoso a la vez que elegante, amplio, redondo, equilibrado, y sobre todo fresco, muy largo y rico en matices. Perfecta integración de la madera, final largo y aromático, con un recuerdo de caramelo de café y leche. Un vino espléndido que demuestra las bondades de la uva Bobal bien trabajada en una larga crianza.
Se seleccionaron 3 barricas nuevas de roble francés de grano extra-fino donde el vino permaneció 24 meses con sus lías, y una posterior maduración en botella de al menos otros 30 meses, que terminan de definir su personalidad y singularidad.
2013

Cosecha

90 años de historia

Elaboración

La producción de nuestros viñedos es muy exigua. Los vinos, gracias a la naturaleza del suelo ofrecen una gran riqueza frutal, potencia y equilibrio. Intentamos que en nuestros vinos se perciban claramente sus signos varietales y
la raza de las tierras de Requena.

Conservación

La venta solo está permitida a personas mayores de 18 años.

El comercio es responsable y conoce la legislación vigente de los países a los que envía los productos. Acepto las condiciones legales establecidas por el comercio.