Tras casi 18 meses en barrica de roble francés de primera calidad, en el que se ha procedido a un «batonage» semanal, el Cerro Gallina 2012 ha sido embotellado en nuestra bodega. Las mas de 10.000 botellas de este vino exclusivo, reposarán de 6 a 7 meses antes de salir al mercado, terminando así un largo y cuidadoso proceso de crianza.