Nuestros vinos se conocen como Cerro Gallina, en honor al nombre del viñedo donde se crean.

Cerro Gallina 2015

Cerro Gallina

Bobal

  • D.O. Utiel – Requena
  • Variedad 100% Bobal de viñas viejas (90 años)
  • Vino tinto de estilo libre
  • Datos analíticos:
    > Grado alcohólico: 14,5 % vol.
    > Acidez Total: 5,8 g/l (TH2)
    >  Acidez Volátil: 0,6 g/l
    >  pH: 3,4
    >  Indice de Polifenoles Totales: 70
    >  Intensidad de Color: 14

Nota de cata

  • FASE VISUAL: color rojo picota muy vivo y bien cubierto.
  • FASE OLFATIVA: nariz con abundante peso de frutos rojos y negros en sazón (cereza, mora, arándanos y grosella), con recuerdos a confitura inglesa. El fondo es tostado y alquitranado, especiado y balsámico, con pinceladas de hierba silvestre y flores azules (violeta).
  • FASE GUSTATIVA: magnífico en boca, potente y untuoso, redondo, equilibrado. Y sobretodo fresco, muy largo y rico en matices. Perfecta integración de la madera, final largo y aromático, con un recuerdo de caramelo con leche. Un vino espléndido que demuestra las bondades de la uva Bobal bien trabajada.
2015

Cosecha

12587

Unidades producidas

Cerro Gallina

Pinot Noir

  • D.O. Utiel – Requena
  • Variedad 100% Pinot Noir
  • Vino tinto de estilo libre
  • Datos analíticos:
    > Grado alcohólico: 13,5 % vol.
    >  Acidez Total: 5,7 g/l (TH2)
    >  Acidez Volátil: 0,6 g/l
    >  pH: 3,4
    >  Indice de Polifenoles Totales: 53
    >  Intensidad de Color: 6

Nota de cata

  • FASE VISUAL: color rojo cereza muy vivo y abierto de color como corresponde a la Pinot Noir.
  • FASE OLFATIVA: nariz muy delicada, aunque intensa, llena de numerosos y sutiles registros aromáticos, donde dominan las notas a frutos rojos (fresas silvestres, grosella y cassis), recuerdos a flores rosas, con matices balsámicos y vegetales. Fondo especiado y complejo aportado por la barrica.
  • FASE GUSTATIVA: muy fresco y elegante, equilibrado, muy largo y lleno de matices. Con final aromático y sensaciones que llenan la boca y lo alargan en el tiempo.
2016

Cosecha

4300

Unidades producidas

Vino Santiago Vernia Seleccion 2013

Cerro Gallina

Bobal selección 2013 - Santiago Vernia

  • D.O. Utiel – Requena
  • Variedad 100% Bobal
  • Vino tinto de estilo libre con larga crianza en barrica y botella. Se trata de una selección especial de la excelente cosecha de 2013 que toma el nombre de su propietario.
  • Datos analíticos:
    > Grado alcohólico: 13,5 % vol.
    >  Acidez Total: 5,4 g/l (TH2)
    >  Acidez Volátil: 0,6 g/l
    >  pH: 3,4
    >  Indice de Polifenoles Totales: 70
    >  Intensidad de Color: 15

Nota de cata

  • FASE VISUAL: intenso color rojo picota con tonos rubí-teja.
  • FASE OLFATIVA: nariz con abundante peso de frutos rojos y negros en sazón compotados (cereza, mora, arándanos y grosella). Fondo tostado y alquitranado, mineral, especiado y balsámico, con pinceladas de retama y otras hierbas silvestres.
  • FASE GUSTATIVA: magnífico en boca, potente y untuoso a la vez que elegante, amplio, redondo, equilibrado, y sobre todo fresco, muy largo y rico en matices. Perfecta integración de la madera, final largo y aromático, con un recuerdo de caramelo de café y leche. Un vino espléndido que demuestra las bondades de la uva Bobal bien trabajada en una larga crianza.
Se seleccionaron 3 barricas nuevas de roble francés de grano extra-fino donde el vino permaneció 24 meses con sus lías, y una posterior maduración en botella de al menos otros 30 meses, que terminan de definir su personalidad y singularidad.
2013

Cosecha

90 años de historia

Elaboración

La producción de nuestros viñedos es muy exigua. Los vinos, gracias a la naturaleza del suelo ofrecen una gran riqueza frutal, potencia y equilibrio. Intentamos que en nuestros vinos se perciban claramente sus signos varietales y
la raza de las tierras de Requena.

Conservación

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