El momento de la vendimia ha llegado a CerroGallina, las uvas de nuestras viñas alcanzaron su punto óptimo de maduración, calidad del grano y propiedades tras un cultivo minucioso y exhaustivo y por tanto, la tan esperada vendimia llegó con materia prima de pequeña producción para obtener un producto final exclusivo.
En Bodega CerroGallina realizamos la vendimia de forma totalmente manual y en cajas de 20 kg.
Nuestro proceso de producción
Los racimos son llevados a la bodega con rapidez, donde seleccionamos de forma manual y minuciosa, los racimos y también, los granos combinando la tradición con la más alta tecnología.
Después llenamos los depósitos por gravedad, que tienen una forma cónica y una capacidad de 5.000 litros, lo que permite controlar en todo momento el proceso de maceración y fermentación.
Tras este paso, llegaría el prensado de la uva.
¡Y a esperar los resultados finales de nuestros Bobal y Pinot Noir!
