• La vendimia en CerroGallina

    El momento de la vendimia ha llegado a CerroGallina, las uvas de nuestras viñas alcanzaron su punto óptimo de maduración, calidad del grano y propiedades tras un cultivo minucioso y exhaustivo y por tanto, la tan esperada vendimia llegó con materia prima de pequeña producción para obtener un producto final exclusivo.

    En Bodega CerroGallina realizamos la vendimia de forma totalmente manual y en cajas de 20 kg.

     

     

     

     

    Nuestro proceso de producción

    Los racimos son llevados a la bodega con rapidez, donde seleccionamos de forma manual y minuciosa, los racimos y también, los granos combinando la tradición con la más alta tecnología.

    Después llenamos los depósitos  por gravedad, que tienen una forma cónica y una capacidad de 5.000 litros, lo que permite controlar en todo momento el proceso de maceración y fermentación.

    Tras este paso, llegaría el prensado de la uva.

    ¡Y a esperar los resultados finales de nuestros Bobal y Pinot Noir!

  • La vendimia en À Punt

    Durante el mes de septiembre, Bodegas CerroGallina hemos tenido el placer de ser entrevistados por À Punt, en el celler PROAVA junto a la bodega Clos d’Esgarracordes y Bodegas Xaló.

    La entrevista se emitió el pasado 5 de septiembre en el espacio À Punt Directe, donde Carolina Ferre y Hèctor Molina tuvieron una interesante charla sobre los vinos de nuestro territorio.

     

     

     

     

     

     

    Durante la entrevista en PROAVA, Santiago Vernia representando nuestras bodegas, habla con Verónica Castillo sobre la cultura del territorio de la Comunidad Valenciana y sobre todo, de la importancia de que nosotros mismos reconozcamos los vinos de nuestra tierra, tan maravillosos y exquisitos.

    Nosotros destacamos nuestros Bobal y Pinot Noir, ambos tintos de estilo libre pero con unas cualidades magníficas otorgadas por las diferentes variedades de uva.

     

    Si os perdisteis el programa y queréis aprender mucho más sobre los vinos valencianos, podéis ver la entrevista AQUÍ.

  • ¡Hasta el año que viene, FereVin!

    El pasado domingo 26 de agosto tuvo lugar la clausura de la XXVIII edición de FereVin, la feria requenense del vino, que empezó el pasado 23 de agosto. Ya os contábamos que Bodegas CerroGallina no queríamos faltar a esta gran cita anual que sin duda, es mejor año tras año.

    La llegada de este evento es un preámbulo a la recolección del maravilloso fruto de nuestras viñas, la vendimia. CerroGallina estuvimos presentes junto a diversas bodegas más, mostrando y poniendo  en valor nuestros Cerrogallina Bobal y Cerrogallina Pinot Noir, productos que la Denominación de Origen Utiel-Requena recoge bajo su nombre.

    Durante esta edición asistieron aproximadamente unos 17.000 visitantes, mostrándose más interesados en el vino y sus características, lo que significa que el vino cada vez adquiere más adeptos.

    Muchas gracias a la organización por crear una vez más un evento de tales características. Y sobre todo, muchas gracias a los asistentes por sus preguntas, sus palabras y sus visitas a nuestro stand.

  • Bodegas CerroGallina en FereVin 2018

    Una edición más y como viene siendo tradición, Bodegas Cerrogallina estamos presentes en la feria requenense del vino, FereVin, que recoge los mejores vinos de la Comunidad Valenciana. La XXVIII edición de esta gran cita que se inauguró el pasado jueves 23 de agosto, mantendrá sus puertas abiertas hasta el próximo domingo 26.

    Tras una pre-cata que PROAVA organizó para amenizar la espera, teníamos muchas ganas de asistir a este gran evento. Y es que la llegada de FereVin es un preámbulo a la vendimia, de la recolección del maravilloso fruto que nuestra tierra nos da.

    Cerrogallina junto a diversas bodegas más, mostramos y ponemos en valor estos productos que la Denominación de Origen Utiel-Requena recoge bajo su nombre . En nuestro caso: Cerrogallina Bobal y Cerrogallina Pinot Noir.

    Muchas gracias a la organización por tan magnífico evento vinícola y sobre todo, gracias a todos los asistentes.

     

    ¡Os esperamos a todos en nuestro stand para que podáis degustar nuestras elaboraciones!

     

  • Bobal Selección 2013 Santiago Vernia

    Hoy tenemos preparada para vosotros una ¡gran noticia! Después de mucho tiempo de empeño y dedicación, por fin podemos decir que las primeras botellas de Bobal Selección 2013 Santiago Vernia ya son una realidad.

    Es una nueva versión de nuestro tinto monovarietal elaborado con la variedad 100% Bobal de viñas viejas de 90 años. Y se trata sobre todo, de una añada especial. Seleccionamos las mejores uvas de la variedad Bobal y guardamos 3 barricas del vino 2013, por lo que su producción es muy limitada.

    Lo que hace a esta selección tan especial es que en esas 3 barricas, el vino permaneció 36 meses y 30 meses embotelladas.

    Nuestro Bobal Selección 2013 Santiago Vernia estará a la venta muy pronto a través de los canales habituales.

     

     

  • ¡Cerrogallina Bobal en la VI Cena Exclusiva de 8 Chefs 8 Platos!

    ¡Cerrogallina Bobal en la VI Cena Exclusiva de 8 Chefs 8 Platos!

     

    Desde bodega CerroGallina estamos encantados de comunicaros que nuestro Bobal 2014, ha sido seleccionado para maridar la VI Cena Exclusiva organizada por la Asociación Gastronómica y Cultural 8 Chefs 8 Platos, que tendrá lugar el próximo jueves 28 de junio en La Ópera-Mas dels Frares de Benicàssim.

    Esta cena exclusiva tiene lugar en una ubicación diferente en cada edición e intenta poner en valor los productos de la provincia en la que se realiza. Las elaboraciones del menú, serán maridadas por una selección de vinos de la Comunitat Valenciana, y como ya hemos mencionado anteriormente, se encuentra Cerrogallina Bobal 2014.

     

    Los platos a los que Bobal 2014 acompañará con todo su equilibrio y potencial serán elaborados por: Modesto Fabregat (Lino Restaurant en el Real Casino Antiguo, Castellón), Fernando Molina (La Cuina de Fernando, Castellón), Javier Simón (Hotel Martín el Humano, Segorbe), Balbina Cano (Casa Rabitas, Nules), Asier Manzanos (El Vasco, Vila-real), Emilio Miralles (Al d’Emilio, Vila-real) y Carlos Gutiérrez (Casa Roque, Morella).

    A ellos se les une el Chef Anfitrión: Miguel Martí. Además, al igual que en ediciones anteriores, al grupo de los ocho Chefs, descubriremos al Chef Infiltrado, que no se desvelará hasta que el aforo esté completo. Los Chefs infiltrados que han participado en anteriores ediciones han sido Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia), Evarits Miralles (El Bollit, Oliva-Pego), Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’ Alba), Vicent Guimerá  (l’ Antic Molí, Ulldecona) y Raúl Resino.

    ¿Quién será el de esta edición?

    ¡En CerroGallina tenemos muchas ganas de descubrirlo!

    Puedes obtener más información sobre la VI Cena Exclusiva llamando al 629 972 594 en horario de 9:00 a 14:00 y por correo electrónico: reservasmiguelmarti@gmail.com.

  • ¡RECIBIMOS VISITAS!

    90 años de viticultura se reflejan en la calidad de nuestros caldos. Tintos de calidad y de personalidad singular en los que, bajo la Denominación de Origen Utiel-Requena, se refleja el cuidado y esmero con el que se cultivan los viñedos.

    La mayor parte de nuestros viñedos son dedicados a la variedad Bobal pero también cultivamos la variedad Pinot Noir.

    Que haya personas que quieran visitar nuestra bodega con llena de orgullo, ya que eso significa que nuestro trabajo es valorado en gran medida.

    Grupo de baile Carisma de Vila-real

    Durante este mes de abril hemos tenido el placer de recibir las visitas del grupo de baile Carisma de Vila-real y de la reunión comarcal de amas de casa Tyrius.

     

    Reunión comarcal de amas de casa Tyrius

    Durante la visita, cada grupo pudo conocer un poco más sobre nuestros vinos Bobal 2014 y Pinot Noir 2018, sobre el cultivo de los viñedos, la vendimia y de todo el proceso de elaboración. Si como ellos, quieres visitar Bodega Cerrogallina y descubrir el apasionante mundo vinícola no dudes en consultarnos a través del 676 897 251 o enviando un correo electrónico a info@cerrogallina.com.

  • ¡Cerrogallina en la revista MiVino!

    La revista MiVino es una revista que habla sobre diferentes vinos, enoturismo, viajes, gastronomía y tendencias de actualidad relacionadas con el sector vitivinícola. ¡Y Cerrogallina aparecemos en la edición de febrero 2018!

    En la publicación, tanto en su versión impresa como en su versión online, hablan de nuestro Pinot Noir 2016.  Elaborado con la delicada y elegante uva que le da nombre y cultivada en nuestro viñedo plantado en 2008, cuya producción es limitada.

    La  revista hace hincapié en las fases de nuestro Pinot Noir, mencionando la diversidad de aromas presentes como flores, especias, regaliz rojo, bombón y frambuesas maduras; así como también su comportamiento en boca: elegante y equilibrado.

    Además, MiVino reconoce el trabajo que realizamos desde Cerrogallina con nuestro Bobal, así que estamos doblemente contentos por esta publicación.

  • Cerrogallina Pinot Noir vuelve a ser noticia

    ¡Nuestro Pinot Noir ha vuelto a ser noticia en el diario levante! Aparece en la Guía de vinos valencianos, y es que ya está disponible en los canales habituales de distribución y en los principales restaurantes.

    Elaborado bajo la supervisión de nuestro enólogo José Hidalgo, Pinot Noir es un tinto de estilo libre, de aspecto brillante, abierto de capa, con aromas delicados que recuerdan a frutos rojos y rosas con matices balsámicos y sutilmente especiados. Siendo en boca fresco y elegante, de magnífica acidez, largo, pleno y equilibrado.

    Sin duda alguna, un vino que no defrauda.

     

  • ¡Nuestro Pinot Noir en el diario Levante!

    Cerro Gallina hemos aparecido en el diario Levante con nuestro Pinot Noir 2016 como noticia. En ella citan a nuestro enólogo, José Hidalgo, que dice de esta variedad de vino que es difícil de cultivar y difícil de elaborar, por lo que los resultados obtenidos con ella, han valido el esfuerzo.

    Pinot Noir 2016 es de color rojo cereza muy vivo y abierto de color en su fase visual. Siendo de nariz muy delicada aunque intensa, llena de numerosos sutiles registros aromáticos, donde dominan las notas a frutos rojos (fresas silvestres, grosella y cassis), recuerdos a flores rosas con matices balsámicos y vegetales, con un fondo especiado y complejo aportado por la barrica. Pasa a ser en su fase gustativa muy fresco y elegante, equilibrado, muy largo y lleno de matices. Con final aromático y sensaciones que llenan la boca y lo alargan en el tiempo.

     

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